15 Makanan Itali Di Luar Pizza Anda Perlu Keluar

Apabila kita memikirkan makanan Itali, minda kita secara automatik menimbulkan imej klasik. Kita cenderung untuk berfikir bahawa makanan Itali hanyalah pasta dan pizza tetapi itu tidak sama sekali. Terdapat banyak pilihan yang sedap dan kami benar-benar hilang jika kami tidak menjelajah rantau ini. Itali tidak menjadi kerajaan bersatu sehingga 19 tahun^th abad, jadi secara semulajadi, semua negeri datang bersama-sama dan mencipta kebudayaan lebat ... dan tradisi kuliner yang pelbagai dan lazat. Di antara hidangan di kawasan utara yang menggunakan polenta dan beras bukannya pasta dan hidangan berwarna-warni, segar dan sederhana di selatan, anda mempunyai banyak variasi untuk dipilih. Dari makanan vegetarian yang beraroma untuk daging lembut yang jatuh dari tulang ke sup musim sejuk dan gula-gula yang hangat untuk mati, di sini adalah 15 makanan Itali di luar pizza yang anda harus periksa secepat mungkin!

15 Peperonata (Pepper Tomato Relish)

Jika anda suka sayuran, anda akan menyukai ini! Rasa peperonata akan membawa anda terus ke kawasan desa Rom. Dibuat dari lada, tomato, bawang, bawang putih dan minyak zaitun, ini adalah campuran antara sos dan rebusan. Nasib baik untuk foodies, terdapat banyak variasi hidangan musim panas ini dan hampir tidak ada had! Anda boleh mencari versi vegan murni dengan hanya bahan-bahan yang dinyatakan, atau anda boleh mencari pilihan yang lebih kaya dengan mentega yang dikacau melalui campuran. Ia juga cara yang baik untuk mendapatkan dalam sayur-sayuran anda jika anda tidak begitu banyak yang veggie-kekasih kerana apa sahaja rasa baik selepas ia telah menggelegak dalam tomato, bawang putih, dan minyak, dan sayur-sayuran seperti terung adalah tambahan yang biasa. Peperonata boleh dihidangkan dalam beberapa cara juga, termasuk pada pasta. Anda juga boleh duduk di sana dengan roti yang berkerut dan mencelupkannya, tetapi anda tidak dapat berhenti. Percayalah kami.

14 zaitun zaitun (zaitun boneka)

Makanan jalan tidak lebih baik daripada Olive all'Ascolana atau buah zaitun. Walaupun terdapat banyak variasi pada gigitan-galak kecil ini, versi yang popular di sini dikatakan berasal dari sebuah bandar Itali tengah bernama Ascoli Piceno, yang terletak di rantau Marche. Pada dasarnya, zaitun disumbat dengan campuran daging lembu, daging ayam atau ayam belanda, dan babi daging babi, dibarengi dengan ulas dan lemon, disalut dengan serbuk roti dan goreng. Setiap keluarga mempunyai resipi rahsia mereka sendiri untuk buah zaitun, dan beberapa menambah keju campuran, manakala mereka di kawasan pantai Marche cenderung untuk memilih pemakan berasaskan ikan. Mereka mungkin sedikit cerewet untuk membuat di rumah, tetapi buah zaitun ini pasti bernilai sampling pada masa akan datang anda makan Itali. Mereka mungkin telah mula sebagai makanan jalanan, tetapi mereka kini telah menemui rumah mereka sebagai makanan pembuka di restoran Itali yang mewah di mana-mana.

13 Polenta

Beberapa hidangan Itali utara lengkap tanpa sampingan polenta kuning yang lazat. Dibuat dari tepung jagung, asal-usul hidangan dapat ditelusuri kembali ke zaman Romawi Kuno, di mana biji-bijian seperti gandum dan gandum primitif bercampur dengan air untuk membentuk tampalan yang rendah hati. Tetapi apabila jagung tiba di Itali dari Dunia Baru, hidangan itu berubah menjadi ruji di kawasan utara Semenanjung Itali. Sebanding dengan gandum di selatan Amerika Syarikat, polenta boleh dimakan dengan lembut atau keras dan ada banyak cara ketagihan untuk memakannya. Polenta lembut sering kali menggantikan roti atau pasta, dan biasanya dicampurkan dengan bahan seperti mentega atau keju untuk membuat makanan selesa utama! Polenta boleh berlapis dengan keju dan dibakar ... atau panggang dan dimakan sebagai pengganti bruschetta. Anda juga boleh membuat polenta goreng, yang sama seperti yang dinyanyikan kerana mereka berbunyi.

12 Minestrone

Tiada dapur Itali yang lengkap tanpa sup sayur-sayuran yang mengisi super yang dikenali sebagai minestrone. Sup mudah menyimpan wang dengan menggunakan bahan-bahan apa saja yang ada di sekeliling rumah. Kerana popularitinya dan kejayaan dalam menyebarkan hampir seluruh Itali, sup sayuran Itali adalah salah satu hidangan yang paling pelbagai di negara ini. Ia boleh menjadi pilihan vegetarian yang hebat dan alasan untuk dimakan dengan seberapa banyak sayuran yang mungkin, tetapi juga diketahui dibuat dengan daging atau stok berasaskan daging. Banyak minestrone mengandungi pasta atau pastina (pasta kecil yang biasa digunakan dalam sup) dan selalunya tebal, padat dan sangat memuaskan pada malam musim sejuk. Tiada apa yang dirasakan sebagai baik kerana menjadi panas dari dalam keluar oleh sup lazat (yum!). Mereka juga boleh dibuat untuk mempunyai lebih banyak tekstur seperti kaldu dengan ketulan besar sayur-sayuran dan bukannya sisa musnah. Apa yang bermula sebagai hidangan petani kini telah berkembang menjadi salah satu pengalaman masakan kegemaran Itali.

11 Prosciutto and Melone (Prosciutto And Melon)

Apabila kita bercakap tentang makanan pembuka, kita tidak boleh melihat kesempurnaan yang mudah dan mudah. Anda mungkin tidak akan berfikir bahawa buah-buahan manis seperti tembikai (atau tembikai rock) pernah akan datang pada permulaan makan, dan anda juga tidak akan mengharapkan untuk berpasangan dengan baik dengan bahagian yang kaya dan masin prosciutto atau ham Itali, tetapi anda akan menjadi salah! Ini adalah lambang pengadunan masin dan manis. pembuka selera yang boleh berpengalaman dengan pelbagai jenis bahan-bahan, termasuk cuka pahit balsamic dan jus limau, tangkai segar pudina menyegarkan semuanya, atau mozzarella bocconcini atau Itali untuk menukar sehingga tekstur dan menambah yang baru, dimensi halus berkrim . Hidangan ini boleh dimakan dengan kepingan nipis prosciutto yang dibungkus di sekitar kepingan tembikar berbentuk perahu, dengan perendaman berliku ke atas, atau boleh diubah menjadi kebab kecil dengan kepingan bersaiz gigitan.

10 Risotto

Satu lagi hidangan yang lazat yang kita boleh mengucapkan terima kasih kepada orang-orang Itali Utara ialah risotto. Cerita lazat bermula di Milan di mana pilihan bahasa Spanyol untuk beras yang digabungkan dengan tradisi lambat masakan kota berkembang menjadi hidangan nasi yang berkrim dan serbaguna yang kami miliki sekarang! Terdapat jenis risotto tak terhingga, jadi keindahannya adalah anda benar-benar boleh mempunyai apa sahaja yang anda mahukan. Terdapat risottos sayur-sayuran, ayam dan cendawan risottos, dan sebilangan besar orang lain, semua mempunyai banyak rasa dan kemungkinan berkhasiat berkhasiat. Jika anda sedang memasak, apa yang anda perlu lakukan ialah memilih apa yang anda mahu! Risotto telah diketahui termasuk bahan-bahan seperti truffle, dakwat cumi-cumi hitam, itik, labu, kerang, daging sapi muda, udang karang, asparagus, sosej, dan bahkan siput! Pangkalan Milan tradisional terdiri daripada bawang, stok ayam, wain, mentega, parmesan dan kunyit untuk warna kuning yang tidak dapat ditahan dan masih tetap dinikmati di Itali dan di seluruh dunia.

9 Saltimbocca (Pan-Fried Veal)

Apabila nama hidangan secara literal diterjemahkan kepada "melompat di dalam mulut", anda tahu bahawa anda berada dalam hidangan yang luar biasa! Hidangan utama ini hampir dijamin ada di setiap restoran di Rom, memandangkan Bandar Abadi adalah di mana dikatakan berasal. Bahan-bahan yang sedikit dan mudahnya biasanya termasuk potongan daging lembu, daging, mentega, bijak dan wain putih dan hasil akhirnya bukan sahaja melompat di dalam mulut tetapi cenderung meleleh di sana juga. Daging dan prosciutto bersama mungkin terdengar seperti terlalu banyak kepada sesetengah orang, tetapi mereka melengkapi antara satu sama lain dengan indah, terutamanya dalam syarikat semua mentega itu. Walaupun ada memang wujud hidangan Itali sihat yang pelatih peribadi anda sebenarnya akan meluluskan, perjalanan ke Itali adalah tiada masa untuk mengira kalori, dan jika Saltimbocca sedang duduk di hadapan anda, ia adalah masa untuk menikmati malam kelonggaran tulen.

8 Adas Dan Orange Salad

Siapa kata salad hanya satu musim panas? Dikenali di Itali sebagai l'insalata di finocchi e arance, salad adas segar dan tajam dan jeruk adalah iringan yang sempurna untuk mana-mana pesta musim sejuk, atau membuat hidangan hebat sendiri! Versi salad yang paling mudah dibuat dengan hirisan adas dan darah atau oren navel, berpakaian minyak, jus lemon atau cuka putih, garam dan lada. Tetapi ia juga mungkin datang dengan herba tambahan seperti chervil atau pudina untuk membungkus pukulan tambahan. Beberapa salad adas dan oren juga dibuat dengan daun salad, walnut, arugula dan zaitun hitam untuk memberi lebih banyak masalah dan bahan. Dengan sendirinya, adas adalah sayuran yang sangat popular di Itali, dan boleh dimakan mentah atau dimasak. Dengan rasa halus, rasa anise dan tekstur segar yang segar, tidak hairanlah bahawa orang Itali lebih senang memakannya dengan sendirinya!

7 Torta di Ricotta (Kek Ricotta)

Kami begitu digunakan untuk versi cheesecake kami, dibuat dengan krim keju dan krim masam dan dihiasi dengan mentol berbulu krim disebat, bahawa sukar untuk membayangkan menikmati apa-apa jenis lain. Di sinilah Itali torta di ricotta atau kek ricotta memasuki gambar ini. Dimakan pada masa Paskah di beberapa wilayah dalam Italy, kek ricotta tradisional menggunakan ricotta, mascarpone, telur, marsala (a wain Sicilian manis), lemon dan oren semangat dan sultana untuk pengisian, yang diletakkan pada pastri emas gula bukannya runtuh biskut dan mentega cair. Hasilnya adalah syurga! Sekali lagi, bahan-bahan tertentu berbeza dari rantau ke rantau, tetapi kek ricotta boleh didapati di seluruh negara seperti kek keju biasa di tepi kolam kita! Sesetengah versi malah membuang beberapa marmalade dalam campuran, yang berlaku untuk bekerja dengan luar biasa dengan rasa halus dan ringan ricotta yang baik.

6 Crostoli (Sayap Malaikat)

Walaupun kita berada dalam subjek pencuci mulut, kita akan teruskan dan mengatakan bahawa crostoli adalah salah satu daripada gula-gula Itali yang paling berharga. Ringkasnya, mereka adalah doh goreng, dibumbui dengan semangat brendi dan sitrus dan dibasuh dengan gula beku. Jadi anda hampir boleh mengatakan bahawa mereka seperti versi cawan Itali. Yum! Bentuk silang salib mereka meminjamkan mereka kepada nama "sayap malaikat" walaupun, di dapur Itali, mereka hanya dikenali sebagai crostoli. Reben adonan yang lazat ini juga berbahaya, kerana anda cenderung makan satu demi satu sehingga seluruh piring hilang, melihat kerana ia lebih ringan dari udara dan larut pada lidah anda. Mereka biasanya merupakan makanan perayaan, dan berkhidmat secara berkala pada makan tengah hari Krismas, hari ulang tahun atau hari nama di Itali, serta pada keluarga biasa tangkapan. Munch pada mereka semasa anda menghirup espresso kuat anda dan anda pada dasarnya akan menjadi Itali kehormat!

5 Ossobuco (Shank Veal-Cooked Slow)

Milan telah menyumbang banyak makanan hebat kepada masakan Itali, dan satu lagi adalah ossobuco, yang diterjemahkan kepada tulang berongga, dan merujuk kepada potongan daging yang digunakan secara tradisional dalam hidangan. Anak lembu itu berasal dari tengah-tengah tongkat belakang, dan mempunyai banyak daging lembut dan lembut di sekeliling tulang sumsum. Walaupun versi Milanese yang asli menggunakan daging lembu, terdapat banyak tafsiran hidangan semasa bangkit menjadi terkenal di dunia masakan, dan kini tersedia dengan potongan kambing atau daging lembu di tempat anak lembu. Memandangkan ia berasal dari utara Itali, hidangan sampingan biasa yang disajikan dengan daging termasuk polenta lembut, krim dan variasi risotto. Daging secara tradisinya direbus dengan sayur-sayuran dalam kuah dan wain, walaupun bahan-bahan yang tepat berbeza mengikut rantau. Walaupun variasi asli Milan adalah hidangan putih, versi yang lebih moden yang terdapat di restoran hari ini memihak kepada penggunaan tomato.

4 Panettone (Kue Buah Perayaan)

Kebanyakan masakan Eropah mempunyai sejenis kek buah yang sangat popular di negara ini pada masa Krismas, dan Itali tidak berbeza. Panettone adalah kue Natal Itali yang muktamad dan anda juga boleh menemuinya di bahagian Sepanyol dan Perancis. Berbentuk seperti muffin raksasa, kek kuning adalah tekstur ringan (yang menyedihkan bermakna anda boleh menggunakan terlalu banyak pada satu-satu masa tanpa merasa kenyang!) Dan secara tradisional mengandungi sultana dan kepingan oren kecil yang kering. Terdapat juga versi biasa tanpa buah-buahan dan ditaburi gula dalam, tetapi mereka tidak pernah cenderung lembap, dan terdapat juga coklat dan custard versi yang menarik dengan urat krim manis yang mengalir melalui mereka. Hidangan pencuci mulut ini juga merupakan hadiah standard yang dikehendaki oleh orang Itali pada lawatan Krismas, jadi jika anda berada di Itali pada bulan Disember menjangkakan untuk melihat pasar raya yang penuh dengan kotak berwarna biru dan merah terang!

3 Cartellate (Pastri Wain)

Walaupun hanya terdapat di wilayah tenggara Puglia, pastri wain yang dikenali sebagai cartellate kepada penduduk setempat adalah salah satu jenis gula yang paling unik dan lazat. Resipi setiap keluarga adalah berbeza, tetapi secara umumnya anda boleh membuat pastri ini dengan memotong kepingan kertas tipis yang dipakainya ke dalam jalur, mengaturnya menjadi bentuk yang menyerupai bunga, menggorengnya dalam minyak dan kemudian mencelupkannya sama ada dengan madu atau sirap wain manis dipanggil vincotto. Kue-kue ini biasanya dibuat semasa Krismas, bagaimanapun, letupan rasa manis dan pedas akan membuat anda merindukan mereka sepanjang tahun. Kue-kue ini pada asalnya datang kepada Puglia dari orang Yunani dan mereka menjadi simbol penting untuk menawarkan sekali kekristenan menyebar di seluruh Itali, dan sekarang tidak ada Krismas di rantau ini yang lengkap tanpa mereka. Malangnya, mereka tidak biasa dijumpai di kebanyakan patisseries, walaupun di seluruh Itali, jadi perjalanan ke Puglia hanya mungkin teratur!

2 Parmigiana di Melanzane (Parmesan terung)

Makanan ini hampir sama seperti pizza dan pasta, tetapi terlalu lazat untuk tidak dimasukkan ke dalam senarai ini. Bagi mereka yang belum mencuba parmesan terung, dapatkan sedikit sebanyak secepat mungkin. Hidangan lazim di selatan, yang terdapat dalam tradisi kuliner seperti Calabria, Campania, dan Sicily, parmesan terung adalah hanya goreng terung, ditumpuk di atas satu sama lain dan dilapisi dengan sos tomato, keju Parmesan, mozzarella, dan kemangi. Sesetengah resipi juga menggunakan telur rebus seperti hidangan lasagne, tetapi dengan cara ini, kaserol terung ini pasti mempunyai setiap mulut di dalam penyiraman rumah. Irisan terung boleh mempunyai kulit atau tidak berkulit, dan mungkin diserang telur dan tepung sebelum menggoreng untuk rasa yang lebih kaya. Bagi mereka yang cuba meredakan kalori, memanggang terung atau membakarnya masih berfungsi dengan hebat.

1 Arancini (Rice Balls)

Akhirnya, tetapi paling tidak adalah bola nasi goreng dan goreng yang dikenali sebagai arancini. Ini berasal dari Campania dan tidak lama lagi menjadi salah satu makanan jalanan yang paling popular di selatan. Bola nasi ini secara tradisional diisi dengan bahan-bahan yang gurih dan boleh menjadi seperti buah oren. Pengisian sering termasuk tetapi tidak semestinya tidak terhad kepada terung dan tomato, poters diced, cendawan, sos berasaskan daging dengan kacang, prosciutto dan pelbagai keju Itali termasuk provolone, pecorino, dan mozzarella. Apa sahaja yang anda dapat di tengah-tengah bola nasi anda, ia datang keluar dengan stim sebaik sahaja anda mengambil gigitan. Hanya apabila anda fikir ia tidak dapat menjadi lebih baik, banyak restoran kini melayani bola nasi dengan sos tomato di sisi untuk mencelupkan. Salutan panas dan rangup akan membuat anda taksub dalam masa yang singkat! Adakah anda drooling lagi?