12 Sayur-Sayuran Anda Tidak Pernah Mendengar

Lihatlah, kita benar-benar mendapatkannya - anda melihat semula semua pesta yang telah anda lakukan sepanjang cuti (dan sebelum cuti sejauh ini) dan anda mengkritik sedikit. Tujuh jenis kuki, empat jenis pemadat, lebih banyak ayam belanda daripada yang anda makan sepanjang tahun, minuman pada minuman pada minuman ... selamat untuk dikatakan, cuti adalah masa yang melampau. Pasti, anda akan sesekali mengunyah beberapa sayuran mentah dari piring kuali, atau menambah beberapa pucuk Brussels ke pinggan anda, tetapi menghadapinya - kita tidak selalu makan yang paling sihat semasa musim cuti.

Jadi, ketika pendekatan Tahun Baru dan anda mula memikirkan resolusi anda, apakah cara mudah untuk mendapatkan tabiat makan anda kembali ke landasan? Cukup - masukkan lebih banyak sayuran. Ya, anda mungkin perlu memotong beberapa produk yang berisi lemak, dan mungkin berhenti makan tiga pencuci mulut pada suatu malam, tetapi pada penghujung hari, salah satu cara yang paling mudah untuk membuat apa-apa makanan yang lebih baik untuk anda adalah dengan menambah berkhidmat sihat sayur-sayuran.

Walau bagaimanapun, hanya ada salad hijau dan brokoli kukus yang boleh dimakan oleh seorang gadis - kadang-kadang anda mahukan sedikit variasi dalam sayuran anda, dan itulah yang kita ada di sini. 12 sayur-sayuran yang mengikuti adalah orang-orang yang anda telah mengembara di kedai runcit, atau mungkin tidak pernah melihat jika anda tidak menceburkan diri ke beberapa kedai runcit khusus di bandar anda. Walau bagaimanapun, mereka adalah cara terbaik untuk menambah pelbagai permainan sayuran anda. Berikut adalah 12 sayur-sayuran yang anda mungkin tidak pernah dengar.

12 Kohlrabi

Jika anda seorang peminat untuk sayur-sayuran yang krusif, kohlrabi adalah sesuatu yang anda perlu cuba, seperti, semalam. Ia juga kadang-kadang dikenali sebagai turnip Jerman atau kubis lobak, dan ia pada dasarnya adalah sayur-sayuran, seperti mentol yang ganjal, yang mungkin anda berjalan melewatinya kerana ia kelihatan tidak terurus. Walau bagaimanapun, ia tidak sukar untuk digunakan sama sekali - cuma mentol mentol nipis sebagai hidangan sampingan, panggang, mash itu, mengukusnya, apa sahaja yang anda mahukan. Rasanya sedikit seperti bahagian daun brokoli, dan ia penuh dengan manfaat kesihatan. Jangan menilai sayuran dengan penampilannya - kohlrabi mungkin tidak begitu cantik di luar seperti sayur-sayuran, tapi pastinya lazat.

11 Celeriac

Anda mungkin telah menggunakan saderi satu tan di dapur anda - selepas semua, ia adalah salah satu daripada stik-stik telur apa-apa, dan ia merupakan ramuan penting dalam sup. Walau bagaimanapun, adakah anda pernah menggunakan akar? Akar saderi, juga dikenali sebagai celeriac, adalah salah satu daripada sayur-sayuran yang kelihatan gnarly dan, secara terang-terangan, sedikit kotor. Tetapi jangan menilai buku dengan sampulnya! Ia adalah perangsang mutlak dalam dunia sayur-sayuran akar - anda boleh menambahkannya ke sup dan rebus seperti batang seledri, anda boleh mengiris atau menghancurkannya dengan nipis sebagai bintang salad segar mentah, dan banyak lagi. Ia mempunyai selera yang serupa dengan selenium yang mungkin anda kenal dari batang, jadi jika anda seorang kekasih seledri, anda benar-benar perlu mencuba celeriac.

10 Sayuran Kentang Manis

Kentang manis pastinya satu perkara sekarang. Maksud saya, apa yang tidak patut dicintai? Mereka adalah oren yang bersemangat, mereka mempunyai rasa tersendiri dan lazat, mereka sangat serba boleh, dan mereka penuh dengan nutrien. Walau bagaimanapun, apabila anda menanam ubi keledek untuk persediaan makanan anda, mengapa tidak mencuba sayur-sayuran mereka? Sayuran kentang manis diisi dengan riboflavin, vitamin B6, dan vitamin C, dan anda boleh menggunakannya dengan cara yang sama seperti yang anda akan menggunakan sayur-sayuran seperti kale dan sward chard. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran manis sebenarnya tidak terlalu pahit daripada saingan hijau mereka, jadi jika anda tidak pernah dapat melatih kereta api kale, ini peluang baru. Anda boleh melemparkan sayur-sayuran ubi keladi ke dalam smoothie yang diisi nutrien semasa mereka masih mentah, atau sauté dengan sedikit minyak dan perasa untuk hidangan sampingan yang lazat.

9 Romanesco

Malah nama Romanesco nampaknya eksotik dan menarik, jadi mengapa di bumi tidakkah anda mencuba sayuran ini? Ia mempunyai bakat Itali yang jelas, telah didokumenkan dahulu di Itali, dan juga kadang-kadang dikenali sebagai kembang kol roman atau brokoli Romanesco. Ia pada dasarnya adalah campuran sempurna antara kembang kol dan brokoli, jadi jika anda peminat sama ada sayuran, Romanesco perlu berada di senarai belanja anda. Ia kaya dengan vitamin C, vitamin K, dan serat, dan merasa ringan, jadi anda boleh dengan mudah berpakaian dengan perasa kegemaran anda. Cara terbaik untuk menghidangkan sayuran ini adalah panggang - dan, sebagai bonus tambahan, ia kelihatan benar-benar bergaya dengan puncak hijau pucatnya.

8 Bawang bawang putih

Banyak koki tegas di keretanya, tetapi tukang masak rumah biasa mungkin tidak akan pernah menggunakannya. Jadi, apakah mereka betul-betul? Nah, seperti banyak sayur-sayuran yang tidak diketahui di dalam senarai ini, mereka adalah sebahagian daripada sayuran yang mungkin anda gunakan secara mingguan - dalam kes ini, bawang putih. Scapes adalah batang sedikit kerinting yang tumbuh dari mentol tumbuhan bawang putih. Jadi, pada masa akan datang, anda mengambil beberapa ulas bawang putih untuk makanan anda, melemparkan beberapa sketsa di dalam bakul dan menunjukkan keseluruhan tumbuhan bawang putih beberapa cinta. Mereka lazat apabila panggang, seperti banyak sayur-sayuran dalam senarai ini, tetapi cara lain untuk menyediakan sayuran yang kurang dikenali ini adalah untuk menggabungkan mereka menjadi pesto rasa.

7 Ungu ubi manis

Kebanyakan ubi keledek yang anda mungkin gunakan di dapur anda adalah kekuningan atau warna oren yang berseri, tetapi ada lagi warna ubi keledek yang anda harus kenal - ungu. Kentang manis ungu mempunyai rasa kaya yang sama yang dilakukan oleh ubi jalar jingga, tetapi terdapat beberapa perbezaan dalam tekstur - mereka cenderung menjadi sedikit lebih padat dan kering daripada kentang manis biasa. Walau bagaimanapun, itu mudah dialamatkan dengan menambahkan minyak dan perasa ketika anda memanggang mereka, dan mereka benar-benar penuh dengan antioksidan. Mereka boleh digunakan pada dasarnya dengan cara yang sama seperti ubi jalar biasa, jadi kali berikutnya anda memanggang dulang ubi kentang manis, melemparkan beberapa warna ungu di sana untuk pelbagai!

6 Sunchokes

Jika anda menyukai rasa artichokes tetapi tidak dapat membawa diri anda ke masalah untuk menyediakannya, cucu mungkin sayur sayuran sempurna anda. Mereka adalah umbi dengan rasa artichoke-y ringan, dan sangat serat. Satu perkara yang perlu diperhatikan dengan sunchokes adalah bahawa mereka terbuat dari inulin, yang boleh menjadi sukar untuk dicerna, jadi anda mungkin tidak mahu menyampaikan semangkuk sunchokes. Walau bagaimanapun, rasa itu menjadikannya tambahan hebat kepada hidangan sayuran yang lain seperti sup atau sayur-sayuran.

5 Yardlong

Kami bertaruh bahawa kebanyakan tukang masak rumah telah menggunakan kacang hijau pada satu ketika dalam kehidupan mereka - selepas semua, anda hanya perlu mengukus mereka dan taburkan beberapa perasa untuk membuat hidangan sampingan yang lazat. Walau bagaimanapun, adakah anda pernah mencuba kembar bersaiz super? Yardlongs juga kadang-kadang dikenali sebagai kacang panjang Cina, dan pada dasarnya mereka hanya versi lama kacang hijau. Mereka berasal dari Asia Tenggara, jadi ambil isyarat dan tambahkannya kepada goreng apabila anda sudah bosan dengan kombo lada / brokoli yang sama.

4 Fiddleheads

Fiddleheads pastinya kelihatan agak pelik jika anda tidak terbiasa dengan mereka, tetapi mereka adalah sayuran yang hebat untuk mencuba jika anda sedang mencabar. Mereka mungkin tidak menjadi ruji sepanjang tahun, kerana mereka mempunyai musim yang agak singkat, tetapi mereka adalah cara yang lazat untuk mencampur permainan sayuran anda pada musim bunga. Fiddleheads cukup mudah untuk disediakan - hanya basuh mereka dan tumis mereka dengan minyak dan perasa seperti bawang putih, garam dan lada. Mereka serupa dengan asparagus dalam rasa dan tekstur, jadi jika anda tidak dapat mendapatkan asparagus yang cukup, fiddleheads adalah sayuran yang bagus untuk dicuba.

3 Ubi kayu

Anda mungkin melihat ubi kayu di menu di sana sini, tetapi tidak banyak orang yang benar-benar menggunakannya di Amerika Utara. Ia adalah ruji di banyak negara, kerana ia adalah tanaman tahan lama yang tahan lama, tetapi baru-baru ini telah mendapat popularitas di Amerika Utara. Ia kelihatan sama dengan kentang, dengan daging putih dan kulit coklat, dan anda boleh mempersiapkannya dengan cara yang sama. Satu perkara yang perlu diperhatikan ialah akar singki mempunyai sedikit sianida, jadi berhati-hatilah untuk mempersiapkannya dengan baik - tetapi, bernasib baik, ia tidak terlalu sukar untuk disediakan. Kupas itu, potong ke dalam kepingan yang berukuran, dan panggang, rebus, atau goreng.

2 Samphire

Pencinta Asparagus, kami mempunyai kembar lagi sayuran kegemaran anda - samphire, yang juga dikenali sebagai "asparagus laut." Ia pastinya sebagai pejuang sayuran, kerana ia sering tumbuh di kawasan berbatu berhampiran lautan di mana sayur-sayuran lain pasti mati. Samphire datang dalam batang hijau, mirip dengan asparagus, dan mempunyai rasa yang setanding. Walau bagaimanapun, samphire diketahui agak masin, jadi ketika anda pastinya boleh memakannya mentah, lebih suka mendidih atau menguapnya. Untuk membuat sampingan sampingan dengan samphire, hanya melemparkannya dalam beberapa mentega dan berkhidmat sayuran masin bersama beberapa ikan - sederhana!

1 Nopales

Nopales adalah sayuran yang cukup popular di Mexico, tetapi jika satu-satunya pendedahan kepada masakan Mexico adalah taco daging lembu dari kit, anda mungkin tidak pernah mengalami hijau menarik ini. Nopales diperbuat daripada jenis kaktus tertentu, dan daging boleh dihidangkan sebaik sahaja duri kaktus dikupas. Tekstur menjadikannya alternatif vegetarian yang hebat untuk daging dalam hidangan Mexico (seperti cendawan portobello berada di dunia burger). Untuk mempersiapkan veggie ini, semua yang anda perlu lakukan adalah grill mereka, dan taburkan dengan perasa pedas kegemaran anda.